芒果酸奶冻的做法_芒果酸奶冻怎么做_忧郁土豆的菜谱

时间:2021-06-27 08:38 作者:博亚体育下载
本文摘要:1张图片食材明细主料芒果3个酸奶600ml淡奶油50ml细砂糖40克辅料吉利丁粉15克甜口味技巧工艺数小时耗时普通可玩性芒果酸奶冷的作法步骤1备好食材,芒果去皮去核,称之为了下果肉的重量是400克,酸奶3盒共600毫升,500毫升做奶冷,100毫升用来混合芒果果肉。27.5克吉利丁粉放进小碗里用22克冷水洗净,吉利丁粉和水的比例一般是1:3,常温下几分钟就泡开了。

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1张图片食材明细主料芒果3个酸奶600ml淡奶油50ml细砂糖40克辅料吉利丁粉15克甜口味技巧工艺数小时耗时普通可玩性芒果酸奶冷的作法步骤1备好食材,芒果去皮去核,称之为了下果肉的重量是400克,酸奶3盒共600毫升,500毫升做奶冷,100毫升用来混合芒果果肉。27.5克吉利丁粉放进小碗里用22克冷水洗净,吉利丁粉和水的比例一般是1:3,常温下几分钟就泡开了。35分钟后就泡成了胶状4芒果果肉特100克酸奶敲烹饪机里打伤泥,我感觉100克酸奶有点多了,芒果果泥不爱人凝结,再来要减点量,果泥打的就越米粉定型就越慢。5泡成胶状的吉利丁粉隔水冷却,边冷却边用筷子煲,半分钟左右就不会变成液态,立刻拿出来不要纸了,吉利丁粉温度太高也更容易过热。

6芒果泥用微波炉略为冷却一下,不要热过头哦,无法毛巾嘴燥才可,主要是为了混合吉利丁粉,我是扰了一分半钟,这个根据果泥的量和微波炉功率不会有有所不同。热好的果泥重新加入20克细砂糖和液化好的吉利丁粉加热均匀分布。7加热好的果泥放凉后放入杯中,去找个适合的容器让玻璃杯弯曲成45度角放进冰箱冷藏,我用的装鸡蛋的托,也可以用油炸马芬蛋糕的模具。如果去找将近适合的容器那就手掌吧,成品做到出来上下分层也挺可爱。

冰箱冷藏最多要两小时,这个要根据芒果泥凝结的情况来定。8等到芒果泥凝结成型后,反复2、3、5步工作,另所取7.5克吉利丁粉泡开并液化,500克酸奶用微波炉冷却后重新加入20克细砂糖,50克淡奶油和吉利丁粉加热均匀分布。(酸奶冷却的温度和芒果泥是一样的,不要太热哦)9加热好的酸奶加热后放入杯中手掌就可以了,必须四个小时左右等它凝结,我都是头天做到,隔夜凝结效果是最差的。

10第二天就可以不吃了,凝结的很好,层次很明晰,托些芒果粒装饰一下,我还特了蔓越莓和薄荷叶,美美哒。小窍门1.我是卖的中等大小的芒果,大家按切好果肉的份量算哈,根据这个比例来调吉利丁粉就可以了,因为芒果有大有小。2.芒果泥打的过于熟很差定型,所以打的时候不要加太多酸奶,如果打熟了就减少吉利丁粉的量。

3.往杯里推倒芒果泥的时候要细心,弯曲着杯子推倒,果泥悬挂的满杯都是不会影响成品效果。4.最后一步推倒酸奶之前要确认芒果冷早已成型,不然酸奶和芒果泥会混合在一起的,摸的乱七八糟。5.我家的杯肚大,所以这些量只做到了四杯,亲们根据自己的容器展开调整哈,比例参考我的就可以了。6.酸奶替换成牛奶也是可以的,但是吉利丁粉要加量哦,因为牛奶比酸奶熟好多。


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